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【至高のチキンクリーム煮】 鶏もも肉...300g お好きなキノコ...120g にんにく1片 (今回は舞茸、エリンギ、マッシュルームを使います) ジェイコブズクリーク シャルドネ...50cc オリーブオイル...小さじ2 塩胡椒...適量 薄力粉...適量 塩...ひとつまみ 生クリーム...100cc (今回は脂肪分45%のものを使います) コンソメ...小さじ2／3 黒胡椒...適量 乾燥パセリ...適量 ★味変で オリーブオイル小さじ2で塩コショウ、薄力粉をまぶした鶏もも肉300gを焼き取り出す オリーブオイル小さじ1入れにんにく、お好きなキノコ120g、塩を入れ炒め、白ワイン50cc入れ鶏肉を戻し水分を飛ばす 生クリーム100cc、コンソメ小さじ2/3入れ沸かしとろみがついたら黒胡椒パセリ

【鶏肉の濃厚ビール煮込み】 塩コショウ適量 鶏もも肉350g バター15g 玉葱1個250g にんにく2片 塩ひとつまみ 舞茸100g ビール350cc コンソメ小さじ1半 ☆仕上げに黒胡椒 ★好みでわさび 塩コショウした鶏もも肉350gを バター15gで焼き、取り出す 玉葱1個250g、にんにく2片を塩して炒め きのこ100g入れ炒め、肉、ビール350cc コンソメ小さじ1半入れ沸かし蓋をし 中火で30分煮込み黒胡椒、好みでわさび

【脂肪燃焼塩スープ】 =鶏肉の下処理= ささみ…250g 片栗粉…小さじ1半 塩コショウ…適量 酒…大さじ1 ごま油…大さじ1 にんにく…2片 白菜…1／4個(550g) えのき…200g にんじん…1本(120g) 木綿豆腐…350g 水…800cc 酒…50cc 鶏ガラスープ…大さじ2 白だし…大さじ2 塩…小さじ1／4 長ねぎ…1本(120g) ニラ…100g 黒胡椒…適量 ★味変でラー油　柚子胡椒 ささみ250gに片栗粉小さじ1半、塩コショウ、酒大さじ1をまぶしておく ごま油大さじ1でにんにく2片を炒め、白菜1/4個550g、えのき200g、にんじん1本120g、木綿豆腐350g、水800cc、酒50cc、鶏ガラスープ大さじ2、白だし大さじ2、塩小さじ1/4入れ蓋をし10分煮込み、長ねぎ1本120g、ささみ入れ煮てニラ100g入れ黒胡椒で完成

【辣子鶏】 鶏もも肉…300g 醤油…小さじ2 塩…1つまみ 酒…大さじ1 片栗粉…大さじ1 味の素…3振り =揚げる時= 片栗粉…適量 サラダ油…適量(鍋底から1㎝) =炒める時= 油…大さじ1 にんにく…3片 唐辛子…10本 生姜…10g 長ねぎ 1本…120g 鶏がらスープ…小さじ1と1／3 ★味変で花椒 鶏もも肉300gに醤油小さじ2、塩1つまみ、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、味の素3振りもみこみ片栗粉をつけて揚げる 油大さじ1でにんにく3片、唐辛子10本、生姜10gを炒め、長ねぎ1本120gも炒め、鶏肉を戻し鶏がらスープ小さじ1と1/3まぶし最後に花椒

【鶏肉の昆布締め】 鶏もも肉1枚350g 塩…小さじ半分弱（約2.8g） 昆布…適量 日本酒…適量（数滴ほどで昆布を湿らす程度） サラダ油…小さじ１ほど ☆お好みでレモン ★味変で 鶏もも肉1枚350gに日本酒でしめらせた昆布で挟み、冷蔵庫で3～6時間おきうまみを移す 肉を常温に戻し、少量の油でパリッと焼き、昆布も切って焼いて一緒に食う、好みでレモン

【オートミールオムライス】 オートミール30g 水50cc バター5g 塩コショウ適量 鶏胸肉100g 玉葱1/4個60g コンソメ小さじ1/2 ケチャップ小さじ2 ＝乗せる卵＝ 卵2個 塩コショウ適量 油小さじ1 ☆仕上げに乾燥パセリと追いケチャップ オートミール30gに水50cc入れ600w50秒チンしておく バター5gで塩コショウした鶏肉100g入れ炒め、玉葱1/4個60g炒め、コンソメ小さじ1/2、ケチャップ小さじ2入れ炒め更に盛る 卵2個と塩コショウ混ぜ、油小さじ1でオムレツを作り乗せケチャップで完成