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【バター醤油焼きうどん】(2人前) 冷凍うどん...2玉 玉ねぎ...60g かまぼこ...50g にんにく...10g にんじん...50g キャベツ...140g 豚こま肉...140g コーン…適量 油...小さじ2 バター...20g 醤油...大さじ2と小さじ2 酒...大さじ2 うま味調味料...10振り ホワイトペッパー...8振り かつお節...適量 バター醤油焼きうどん(1人前) 油小匙1で豚こま70g、キャベツ70g、玉葱30g、にんにく5g、かまぼこ25g、にんじん25g炒め、解凍した焼きうどん1玉、醤油小匙4、酒大さじ1、味の素5振り、ホワイトペッパー4振り、バター10g炒め鰹節

【別茹でで最高傑作ペペロンチーノ】(1人前) 1.4～1.5mmのパスタ...100g にんにく...10g 鷹の爪...2本 オリーブオイル...大さじ1 「ハイミー」...5振り 茹で汁...100cc 塩...15g(塩分濃度1%の量) ☆仕上げにオリーブオイル ★味変で醤油 【野菜スープ】(3～4人前) にんじん...適量 キャベツ...適量 玉ねぎ...適量 ソーセージ...適量 「ハイミー」...12振り 塩...1つまみ こめ油...大さじ1強 塩...5～6g 水...650cc 別茹でで最高傑作ペペロンチーノ(1人前) オリーブオイル大さじ1でにんにく10g炒め、鷹の爪2本炒めておく 1リットルの水に塩10g入れ沸かし、1.4mmのパスタを固めに茹で、麺とお玉いっぱいの茹で汁とハイミー5振りを入れ加熱し、オリーブオイル大さじ1/2をからませ必要なら塩、醤油

【至高の蒙古タンメン】 ラード…大さじ1 豚挽き肉…70g キャベツ…60g にんじん…30g 豆腐…75g(今回は絹を使ってます) にんにく…10g 豆板醤…小さじ1 水…350cc 味噌…大さじ2半 醤油…小さじ1 砂糖…小さじ1/2 味の素…小さじ1/2 一味唐辛子…小さじ2/3 片栗粉…小さじ1 酒…大さじ1 ラーメン…1玉(今回は中太麺を使います) ラー油…適量 ★味変で納豆 ラード大さじ1で豚挽き肉70g、キャベツ60g、にんじん30g、豆腐75g、にんにく10gを豆板醤小匙1と炒め、水350cc、味噌大さじ2半、醤油小匙1、砂糖小匙1/2、味の素小匙1/2、一味唐辛子小匙2/3入れ沸かし、片栗粉小匙1と酒大さじ1混ぜとろみをつけ、茹でたラーメン1玉にかけラー油

【水煮牛肉】 油…大さじ2半 豆板醤…小さじ2 にんにく…10g 生姜…10g 水…300cc 中華あじ…小さじ1半 醤油…小さじ1 砂糖…小さじ1/2 オイスターソース…小さじ1 キャベツ…200g 玉ねぎ…1/4個 牛肉…180g 片栗粉…小さじ1半 醤油…小さじ1 酒…小さじ1 花椒粉…小さじ1/2 鷹の爪…2本 辣油…適量 ☆食べる前に塩1つまみ 【じゃがいもの四川風炒め】 じゃがいも...1個 油...小さじ2 輪切り唐辛子...適量 塩...小さじ1/4 味の素...4振り 酢...小さじ1半 油大さじ2半で豆板醤小匙2、にんにく10g、生姜10g炒め、水300cc、中華味小匙1半、醤油小匙1、砂糖小匙1/2、オイスターソース小匙1入れ沸かし、キャベツ200g、玉ねぎを入れ煮て、牛肉180gに片栗粉小匙1半、醤油小匙1、酒小匙1をまぶしたものを入れ、花椒粉小匙1/2、鷹の爪2本、辣油

【至高のもつ鍋】 水…650cc 酒…150cc みりん…60cc 醤油…大さじ2 鰹粉…5g 塩…小さじ1/2 砂糖…小さじ1 中華あじ…小さじ2と1/3 味の素…3～4振り 牛モツ…450～500g キャベツ…350g にんにく…5片 もやし…200g にら…100g いりごま…適量 輪切り唐辛子…適量 塩...小さじ1(牛もつの下処理用) ★お好みで追加で塩 ＝〆＝ らーめん...100g(今回はマルタイ棒ラーメンを使ってます) アジシオ...適量 鍋に水650cc、酒150cc、みりん60cc、醤油大さじ2、鰹粉5g、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、中華あじ小さじ2と1/3、味の素3振りを沸かし、下ゆでした牛モツ450～500g、キャベツ350g入れ煮る おろしにんにく2片、もやし200g、にら100g、いりごま、にんにくスライス3片、鷹の爪、いりごま入れ煮て完成

【至高の上海焼きそば】 焼きそば麵...150g 玉ねぎ...20g にんじん...15g にんにく...3g 生姜...3g 小松菜...50g きくらげ...5枚 豚こま肉...50g 塩胡椒...適量 片栗粉...小さじ半分 酒...小さじ1半 醤油...大さじ半分 オイスターソース...小さじ2 「中華あじ」...小さじ半分 酒...大さじ1 油...大さじ1 油...小さじ2 コショー...3振り 「Cook Do炒ソース」使用時は大さじ２ 　※醤油、オイスターソース、「中華あじ」、酒、コショー不要 【至高の肉野菜炒め】 キャベツ...120g にんじん...80g ピーマン...50g にんにく...1片 生姜...5g 豚バラ肉...150g もやし...100g 塩胡椒...適量 油...大さじ1 塩...小さじ1/3 「味の素」...6振り コショー...5振り 醤油...小さじ1 「Cook Do炒ソース」使用時は大さじ２ 　※塩、「味の素」、コショー、醤油不要 【至高のレタス炒飯(改変版)】 豚バラ肉...50g レタス...70g 卵...2個 ご飯...200g 生姜...3g 油...大さじ2 塩胡椒...適量 「味の素」...8振り 塩...小さじ半分 オイスターソース...大さじ半分 黒胡椒...適量 五香粉...1振り 酒...大さじ1 「Cook Do炒ソース」使用時は大さじ２ 　※「味の素」、塩、オイスターソース、黒胡椒、五香粉、酒不要