リュウジ レシピ検索

【至高のわかめスープ】 カットわかめ　　5g ※→もどし汁と水合わせて500cc ごま油　　　　　大さじ1 創味シャンタン　小さじ1 白だし　　　　　小さじ2 醤油　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　1つまみ 黒胡椒　　　　　適量 味の素　　　　　3振り にんにく　　　　4g 生姜　　　　　　4g 長ねぎ　　　　　30g しろごま　　　　適量 ★味変でラー油、お酢 カットわかめ5gを水でもどしわかめの水気を切っておき もどし汁と水合わせて500ccを用意しておく ごま油大さじ1でわかめを炒め もどし汁、創味シャンタン小さじ1、白だし小さじ2、醤油小さじ1 塩1つまみ、黒胡椒、味の素3振り、おろしにんにく4g おろし生姜4g、長ねぎ30g入れ沸かしごまで完成

【至高のエビチリ】 ☆添えるたまご 卵　　　　　2個 水　　　　　大さじ1 塩コショウ　少々 〔◆サラダ油大さじ１で焼く〕 ☆エビ下ごしらえ部門 エビ　　　　180～200g （殻付きのバナメイエビを使ってます） 酒　　　　　大さじ1 卵液　　　　大さじ1 （上記の添えるたまごのやつを使っちゃってください） 塩コショウ　適量 片栗粉　　　大さじ1半ほど 〔◆たまごを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ２追加して焼く〕 ・チリソース にんにく　　5g 生姜　　　　5g 豆板醤　　　大さじ1 ケチャップ　大さじ2 ウェイパー　小さじ1/4 水　　　　　120cc 塩コショウ　少々 酒　　　　　小さじ2 砂糖　　　　小さじ1 長ネギ　　　1/4本 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1半、水大さじ1) 酢　　　　　小さじ1弱 〔◆たまごとエビを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ２追加して焼く仕上げにさらにサラダ油小さじ１ほど〕 ☆彩りに小ネギ適量 ★味変でラー油 ※以下がレシピ開発時の分量と行程です やることが多くわかりにくいところもあるので 動画を見つつもこちらも参考にしてみてください！ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 卵2個はボウルに割り入れ、水大さじ1、塩胡椒少々を加えてよく溶いておく。 エビ180gは殻をむき、背わたを取って水気をきり、卵液大1、塩胡椒少々、酒大1、片栗粉大1半をよく揉み込む。 フライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、残りの卵液をさっと炒め、器に取り出す。 空いたフライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、エビを色づくまで炒め、取り出す。 空いたフライパンに油小2をひいてにんにく1片・しょうが5g（各みじん）を弱火で炒める。 香りが出たら豆板醤大1、ケチャップ大2、創味シャンタン小1/4、水120ccを混ぜたものを加える。少し煮詰まったらエビを戻し入れ、長ネギみじん1/4本、酒小2、砂糖小1、塩胡椒少々を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉（片栗粉小1半と水大1を混ぜたもの）を加えて沸かす。 ＊ここで水分が足りなければ足す とろみがついたら、仕上げに油小1、酢小1を加えてさっと混ぜ、器に盛る。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

【ほっとくだけずぼらサムゲタン】 米…大さじ2と1／2 水…450cc 酒…100cc 鶏もも肉…500～600g 塩…小さじ1／2 長ネギの青い部分…適量 にんにく…15g 生姜…15g 昆布…3g ごま油…適量 黒コショウ…適量 鍋に米大さじ2半、水450cc、酒100cc、鶏もも肉500～600g、塩小匙1/2、長ネギの青いとこ、にんにく15g、生姜15g、昆布3g入れ蓋をして1時間半煮込んだら完成 ★味変で塩、黒胡椒、ごま油

【鶏とゴボウのパスタ】(2人前) 鶏ひき肉...200g (ももでもむねでも可) ゴボウ...50～100g 1.9mmのパスタ...2人前 玉葱...1／4個(60～70g) えのき...1/3袋 ベーコン...2～3枚 唐辛子...適量 にんにく...2片 バター...10g 粉チーズ...適量 ミニトマト...7個

【無限ゴボウ唐揚げ】 ・ごぼう　　１６０g ・醤油　　　大さじ２ ・お酒　　　小さじ２ ・みりん　　小さじ２ ・味の素　　４振り ・おろしにんにく　1/2片 ・片栗粉　　適量（揚げる際につけます） ・サラダ油　鍋底から１㎝ほど ★仕上げに 塩、胡椒　適量 ☆お好みで マヨネーズ

【無限油そば】 鰹節…1g 塩胡椒…適量 鶏もも肉…120g ラード…大さじ1 にんにく…2片(10g) 酒…大さじ3 みりん…大さじ1/2 鶏ガラスープ…小さじ2/3 塩…小さじ1/4 ごま油…大さじ1/2 黒胡椒…適量 中華麺…130g 小ネギ…適量 卵黄…1個 鰹節1gを600w40秒レンジで温めて粉にする 塩胡椒した鶏もも肉120gをラード大さじ1で炒め、にんにく2片も炒め、酒大さじ3、みりん大さじ1/2、鶏ガラスープ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ煮詰め、ごま油大さじ1/2、黒胡椒混ぜタレを作り、カツオ粉と茹でた中華麺130gを混ぜ小ネギと卵黄を乗せたら完成 ★味変でレモンとラー油