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【給食の味噌ラーメン】2人前 焼きそば麺...2玉 豚挽き肉...120g 冷凍コーン...50～60g にんじん...50g キャベツ...50~60g もやし...100g ニラ...25g ごま油...大さじ1 水...700cc 味噌...大さじ4 鶏がらスープ...大さじ1 砂糖...小さじ2 コショー...3振り 【キュウリとわかめとカニカマの和え物】2人前 キュウリ...1本 乾燥わかめ...3g カニカマ...4本 アジシオ...7振り 酢...大さじ1 ごま油...小さじ1 砂糖...小さじ2/3 給食の味噌ラーメン 2人前 にんじん50g千切り、キャベツ50~60g細切り にら25g、 フライパンにゴマ油大さじ1、豚挽き肉120gを入れ炒める。 挽き肉に火が入ったら、にんじん、キャベツ、にら、もやし100g、冷凍コーン50~60gを加え炒める。 水700cc、味噌大さじ4、鶏がら大さじ1、砂糖小さじ2、テーブルコショウ3ふりを入れ沸かす。 焼きそば麺に絡めて食べる。 きゅうりとカニカマとわかめ和え物 きゅうり1本輪切り、乾燥わかめ3gは水で戻す。 カニカマ4本は裂く。 アジシオ7ふり、お酢大さじ1、ゴマ油小さじ1、 砂糖小さじ2/3と合わせて完成。

【とんぺい焼き丼】チームおむすび 豚肉...30g キャベツ...適量 卵...1個 もやし...50g ごま油...小さじ1 塩胡椒...適量 中華あじ...適量 味の素...少々 油...適量 ご飯...120g ☆仕上げにお好みソースとマヨネーズ 1 能登豚を1口大に切る 2 フライパンにごま油をしいて能登豚を炒める 3 能登豚に火が入ったらもやしと味の素を入れて炒める 4 別のフライパンにサラダ油をしいて熱し、温まったら溶き卵を入れ、薄焼き卵を作る 5 薄焼き卵が出来たら、3を卵の上に置いて包む 6 どんぶりにご飯を入れ、5とコールスローを乗せ、お好み焼きソースマヨネーズをかけて完成 キャベツは今値段が高いのでもやしを使いました。能登豚ともやしを炒める時にサラダ油ではなくごま油を使って風味をよくしました。薄焼き卵は焦げてボロボロにならないように弱火で焼くようにしました。 【能登の食材を使ったアヒージョ】(2～3人分)KANAZAWA.TEC 牡蠣...100～150g イカ...1杯 にんにく...2片 しらす...お好みの量 いしる...大さじ1～ 椎茸...2～3個 片栗粉...適量 オリーブオイル...適量 ミニトマト...適量 バゲット ＝マグロのしゃぶしゃぶ＝ マグロ オリーブオイル １．小鍋にオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかける。 ２．香りが立ってきたら具材といしるを入れ火が通るまで煮込む。 ３．盛り付け、お好みでパセリを散らして完成！ ※電子レンジで作成する際は、全ての材料を耐熱皿に入れて具材に火が通るまで加熱する。 能登の海鮮はいしると相性抜群！にんにくの食欲そそる風味で、潮臭さが苦手な人にもおすすめ。加熱しても食感が残るよう、小木船凍イカ（釣り上げた後丁寧に急速冷凍されるイカで、鮮度が高い）を使用。イカは胴と足を使用するため、違った食感を楽しめる。食べ終わった後のオイルに、今が旬の能登の寒ブリをさっとくぐらせて食べると絶品！寒ブリのアヒージョしゃぶしゃぶの完成。好きな具材に変えたり、フランスパンと楽しんだり、パスタソースにしたり…と、切って煮込むだけの簡単レシピがまさに変幻自在。自分好みにアレンジして召し上がれ！ 【ブリのフライ】YOCOCO ブリの切り身...1枚 卵...1個 いしる...適量 おからパウダー...大さじ2 パン粉...大さじ2 油...適量 タルタルソース...お好みで レモン汁...お好みで ☆仕上げにマヨネーズ 1.ぶりの切り身をいしるに1時間ほど漬ける(最低30分) 2.おからパウダー、溶き卵、パン粉の順に、漬けておいたぶりにつけ、油をひいたフライパンで焼く いしるは、いわしやいかなどの海産物から作られているため、魚とは相性抜群なのではないかと考えました。そこで、家にあったおからパウダーを使い、ヘルシーで食物繊維・タンパク質を摂取できる栄養・満足感たっぷりのフライに。漬けて焼くだけの簡単レシピ！忙しい人にもオススメです。いしる1本で味が決まり、ご飯が進む逸品になります。いしるとブリのコラボをぜひご賞味ください。 【いしるバターパスタ】リュウジ 1.4mmのパスタ...100g しいたけ...2個 能登豚...50g にんにく...2片 オリーブオイル...少々 いしる...大さじ1 塩...塩分濃度1%の量 バター...10g 豆苗...適量 【ブリと玉ねぎの煮込み】リュウジ ブリ...250～300g 新玉ねぎ...2個 日本酒...100cc 水...100cc いしる...大さじ2 【中島菜のおひたし】 中島菜...1袋 塩...少々 いしる...適量

【キャベツと豚こまだけの煮込み】 キャベツ…400g 豚こま…250g 水…600cc アジシオ…適量 ★味変で柚子胡椒 ポン酢 マジスコ 【タケノコの卵炒め】 たけのこの水煮...170g 卵...2個 油...適量 塩胡椒...適量 オイスターソース...小さじ2 醤油...小さじ1半 味の素...3振り コショー...適量 水...適量 小ネギ...適量 ☆仕上げにごま油 キャベツ400gと豚こま250gをみず600ccで45分蓋して煮込みアジシオで食うだけ

【鶏むね肉とキャベツの塩けいちゃん】 鶏むね肉...300g 春キャベツ...250g にんにく...10g 生姜...10g ごま油...大さじ半分 酒...大さじ3 鶏がらスープ...小さじ2 塩...2つまみ 黒胡椒...たっぷり 片栗粉...小さじ1 塩胡椒...適量 ごま油...小さじ2 輪切り唐辛子...2本分 【春キャベツの味噌汁】(2人前) 水...400cc キャベツ...150g 味の素...8振り 味噌...大さじ2 鶏むね肉とキャベツの塩けいちゃん ごま油小匙2で塩コショウした鶏むね肉300gを炒め取り出す キャベツ250gにごま油大さじ1/2をかけ600w1分半チンし片栗粉小匙1を混ぜておく、フライパンでいため、鶏むね肉、鷹の爪2本を加え 酒大さじ3、おろしにんにく10g、おろし生姜10g、鶏ガラスープ小匙2、塩2つまみ、黒胡椒混ぜからめ完成

【うまかっちゃん納豆アレンジ】 うまかっちゃん...1袋 納豆...1パック 卵...1個 小ネギ...適量 水...450cc ☆味変でキムチ 【うまかっちゃん辛口キャベツタンメン】 うまかっちゃん...1袋 キャベツ...100～120g 豚こま肉...60g ラード...小さじ1半 水...450cc 豆板醤...小さじ1 味の素...2振り 【うまかっちゃん焼きラーメン】 うまかっちゃん...1袋 キャベツ...80g 豚こま肉...60～70g 乾燥キクラゲ...3g にんにく...5g 紅ショウガ...適量 小ネギ...適量 いりごま...敵量 ラード...小さじ2 水...150cc 塩胡椒...適量 コショー...適量 納豆バカうまかっちゃん 卵１個は黄身と白身に分ける。 納豆はたれとカラシを混ぜる 鍋に水450cc沸いたら、うまかっちゃん1袋、白身を入れ茹でたら粉末スープを溶かす。 丼に入れ、調味オイル、納豆、卵黄、青ねぎをのせ完成。 ばかうまかっちゃん焼きラーメン キクラゲ3gは水で戻したら細切り。キャベツ80gザク切り。 小さめのフライパンにラード小さじ2、豚こま肉60gを炒めたらキャベツ、キクラゲ、塩コショウ少々を加える。肉に火が入ったら一度取り出す。 水150ccを入れ沸いたら麺を茹でる。 麺が煮えたら具材、粉末スープ2/3を加え絡めたら おろしにんにく5g、コショウ2振り、調味油を絡めたら完成。 紅しょうが、青ねぎ、ごまをのせる。 うまかっちゃん辛口キャベツタンメン キャベツ120gはザク切りにして 2分くらい茹でたら一度取り出す。 豆板醤小さじ1、味の素2振りと和える。 豚こま肉60g、ラード小さじ1半、麺を入れ２分茹でたら粉末スープを溶かす。 丼に盛り、調味油、辛キャベツをのせ完成。

【究極の塩ホイコーロー】 豚こま肉...200g 長ネギ...50～60g キャベツ...250g にんにく...5g 生姜...5g レモン汁...小さじ1 塩胡椒...適量 片栗粉...小さじ2半 酒...大さじ1 ラード...大さじ1 ごま油...小さじ2 豆板醤...小さじ2/3 オイスターソース...小さじ1半 砂糖...小さじ1/3 塩...小さじ1/3 味の素...6振り 黒胡椒...適量 ★味変でレモン 究極の塩ホイコーロー 豚コマ肉200gに塩コショウ、片栗粉小さじ2半、酒大さじ1をよくもみこんでおく キャベツ250gをラード大さじ1と600w1分半チンしておく ごま油小さじ2で豚コマを炒め、にんにく5g、生姜5gと炒める 豆板醤小さじ2/3、オイスターソース小さじ1半、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/3入れ炒めキャベツ、味の素6振り、黒胡椒入れ炒め仕上げに黒胡椒、レモン汁小さじ1振り完成 好みでおいレモン